据调查,全国面粉企业开机率在50%左右。目前小麦购销市场较淡,供需双方博弈,小麦价格以稳为主,市场主流价格维持在1.40元/斤左右,新陈基本同价。

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面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

2023年全国面粉市场供需紧平衡

3月面粉市场在成本面和供需面的双重利空影响下，价格震荡走低。进入4月，成本面来看，麦价自低位反弹或趋于稳定，成本端的扰动影响减弱后面粉购销或趋于平静。预计4月中下旬面粉主流价格暂稳，部分低价有回升可能，市场高低价格区间或缩窄。

从特精粉价格走势来看，据卓创资讯数据监测，3月主产区特精粉均价为3460元/吨，较上月下降2.98%，主要原因是原粮小麦价格走低，厂家原粮成本下降，挺价意愿松动，竞争降价走货;同时，面粉经销商看空后市，拿货不积极，下游需求平淡。

4月17日，小麦市场相对低调平稳，行情陷入僵局。各级储备企业为按期完成轮换任务，密集挂拍，并下调销售底价，量级巨大影响市场行情。

一季度小麦价格持续下跌

据市场监测，4月前半个月面粉厂开机率均有一定程度提高，普麦库存也有一些下降，近几日内收购量偏少的粉厂不排除再次小幅上涨的可能性!面粉厂副产品近期销售不错，库存已大幅度降至最低值。近日豆粕出厂价情况直线暴涨，也提振小麦副产品行情。

4月第一周，麦价开始止跌回涨，呈探底回升的走势。4月6日下午，国家粮食交易中心发布“4月12日国家临时存储小麦竞价销售交易公告”。在这则公告中，并未出现最低收购价小麦的信息。

业内解读称，在国内麦价近期出现罕见大幅下跌之后，国家暂停最低收购价小麦的投放，这释放了一个积极信号。尽管今年以来最低收购价小麦市场投放量不多，对市场供应影响也较小，但市场将之视为一种政策倾向，特别是在3月份国内小麦塌方式下跌中，最低收购价小麦的较低成交价放大了其对国内小麦市场的影响，从而引发市场诟病。

从粮食全局来看，小麦的价格波动，是今年一季度粮食市场购销价格下降趋势的一个缩影。业内认为，一季度粮价的整体回落，可以视为2022年粮食供需格局的再平衡，或者可以说，回归常态过程中的震荡式调整。

根据中研普华研究院《2023-2028年中国面粉市场深度全景调研及投资前景分析报告》显示：

小麦价格波动1%~2%，市场都能接受。但今年异乎寻常，市场跌幅超过10%，这给市场带来严重影响。面粉主副产品价格同步走低，尤其是副产品跌幅超过30%;面粉厂开工率也不断下调，中小型企业只有30%~40%，大型企业只有50%左右。

今年初国内小麦价格高位整理，自2月中下旬开始持续下跌，进入3月后跌速加快。3月全国小麦均价自3126元/吨回落至2866元/吨，跌幅达到8.3%。加工品跟随麦价下跌，3月面粉、次粉、麸皮跌幅分别为2.9%、5.9%、23.8%，其中麸皮下跌速率最大。春节过后，随气温渐暖，面粉消费逐步进入淡季，制粉企业走货不佳，开工率维持5年低位。麸皮主要用于饲料添加，而今年生猪价格低迷养殖亏损，能繁母猪存栏前三个月环比保持下降趋势，对饲料消费预期的下降导致麸皮价格压力进一步增加。副产品价格下跌削弱加工利润，也是面粉厂一再调低收购价格的原因之一。

面粉由供过于求转向供需紧平衡

3月面粉供应宽松，下游需求较为低迷。3月原粮小麦价格走低，下游经销商担忧面粉价格跟随下降，补库心态谨慎，拿货不积极，整体面粉供过于求，面粉厂家接单平平，开工负荷持续下降。据卓创资讯数据，3月底面粉厂家开工负荷为24.4%，较月初下降5个百分点左右。

进入4月，随着麦价反弹走高，面粉经销商担忧情绪消退，加之新粮上市前经销商有备货陈粮面粉习惯，陆续按需补库，面粉厂家接单情况好转，开工水平小幅回升，预计4月中下旬面粉开工负荷仍有回升可能，需求回暖促使面粉供过于求矛盾缓解，整体供需趋向紧平衡。

成本面上小麦价格自低位反弹，粮商惜售情绪仍存，面粉厂家及粮库等收购积极性尚可，但新粮临近上市或限制麦价上涨空间，4月中下旬麦价或涨后趋稳运行，在成本端支撑面粉价格底部。

新季供需有望边际改善，国际小麦价格延续跌势。根据FAO3月食用农产品价格指数走势，油脂和谷物价格同比去年跌幅居前，其中油脂下跌48.6%，谷物下跌19.9%。谷物环比保持下跌趋势，较上月下滑5.6%，其中小麦录得最大跌幅为7.1%。新季全球小麦供需出现驱松迹象。首先，在去年的高价影响下多个主产国增加了2023年小麦种植面积。3月底USDA的种植意向报告里美麦预估面积同比9%，其中冬小麦同比13%。其次，自去年2月俄乌冲突导致的小麦供应紧张也随着黑海协议签订趋于缓解。

伴随全球供应前景的好转，尤其是大量俄罗斯小麦进入国际市场，小麦价格进入回落趋势中。从美麦主力合约价格来看，单边价格自2月中旬再次快速下跌，持续近一个月时间方才出现阶段底部，目前在654-724美分/蒲式耳区间展开震荡。宏观环境上，美元指数自今年的最低位展开了一轮较强反弹，在3月中旬达到反弹高位后再度回落，这一时间段和美麦价格的下跌吻合。同期美麦周度出口斜率减缓，新季累计出口量同比低位，也进一步支持美麦在国际市场竞争力下降的现实。

黑海粮食协议从2022年7月首次签订以来，共更新了两次，分别是在2022年11月以及2023年3月，间隔时间均为120天。但是3月更新时仅将该协议延长了60天，主要原因在于俄罗斯对施加在该国化肥和农产品出口的间接限制条件不满，其诉求包括俄罗斯农业银行重新连接SWIFT，化肥企业的经营活动正常化等未得到满足。而在4月13日俄罗斯的最新声明中，再次表示出对续签该协议的强烈不确定性。另一方面，国际粮商相继表示将停止出口俄罗斯粮食，或再度增加供应风险。

《2023-2028年中国面粉市场深度全景调研及投资前景分析报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。